根据《中华人民共和国劳动合同法》相关规定，您试工一天的工资问题可得到明确法律依据支持。
《中华人民共和国劳动合同法》第二十条规定：“劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。”试工通常属于试用期范畴，您在肯德基试工一天，已实际提供劳动，符合“劳动者提供劳动应获报酬”的基本法律原则。即使试工协议中未明确工资标准，也应按上述法律规定，以不低于当地最低工资标准或肯德基相同岗位工资的80%计算该天工资。因此，您有权要求肯德基支付试工一天的工资。
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试工一天后离开可能存在以下法律风险：
1. 证据不足风险：若您未保留试工证据（如工作记录、沟通记录），可能无法证明自己实际提供了劳动，导致无法获得工资；
2. 维权时效风险：劳动争议申请仲裁的时效为一年，若您未在规定时间内主张权利，可能丧失胜诉权。

例如，若您试工后未及时收集证据，半年后才想起维权，可能因证据灭失或超过时效而无法获得支持。
以下特殊情况可能影响试工工资的处理：
1. 试工协议特殊约定：若试工协议中明确约定“试工不满一天无工资”，且该约定不违反法律规定，可能影响工资支付；
2. 未实际提供劳动：若您试工期间未实际参与工作（如仅到店但未提供劳动），肯德基可能无需支付工资；
3. 当地最低工资标准限制：即使试工协议约定了工资标准，支付的工资也不得低于当地最低工资标准。

例如，若当地最低工资标准为18元/小时，试工一天按8小时计算，工资不得低于144元，即使协议约定更低也无效。

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